Слышали про дубайский шоколад? Разбираемся, что это за лакомство

Дубайским называют молочный шоколад с начинкой из фисташек, хрустящего теста катаифи и пасты тахини, пишет Today. Создатели лакомства вдохновлялись ближневосточным десертом под названием кнафе. Это блюдо, созданное из того самого теста катаифи с добавлением сладкого сиропа аттара и слоев сыра, фисташек или других начинок.

Все началось с плитки под названием «Can’t Get Knafeh of It» от дубайской компании Fix Dessert Chocolatier – одна плитка такого лакомства стоила около 18,5 долларов по состоянию на сентябрь. Впрочем, найти тот самый, оригинальный дубайский шоколад за пределами Эмиратов непросто, и намного вероятнее, что вам попадется шоколад, сделанный совсем не арабами.

Есть дубайский шоколад и в Минске – его можно найти в нескольких сетевых магазинах десертов. Тамошние кондитеры не скрывают, что делают шоколад сами, а не возят из Дубая.

За кондитерским шедевром прячется история молодой британки, которая создала компанию Fix Dessert Chocolatier, вдохновившись тягой к сладкому во время беременности. 38-летняя Сара Хамуда, как пишет CNN, живет в Дубае с 2015 года, а бренд она основала в 2021-м.

Женщине хотелось создать что-то большее, чем привычный нам шоколад. Кажется, у нее получилось: вирусные видео того, как тиктокеры едят дубайский шоколад, набирают десятки миллионов просмотров, и сотни людей не только снимают ролики про шоколад от Сары Хамуда, но и придумывают свои способы повторить знаменитый десерт. Сара не беспокоится о конкуренции – она гордится, что ее шоколад вдохновляет других на творчество.

Невероятно, но до начала шумихи Fix Dessert Chocolatier получали только единичные заказы в день, теперь же их количество перевалило за несколько сотен. Это большой вызов для молодой компании, тем более что тот самый шоколад делают вручную.

До того, как дубайский шоколад стал популярен, изготовлением плиток занимались Сара с мужем на их домашней кухне. После начала ажиотажа им пришлось арендовать для работы отдельную кухню и нанять еще несколько человек, но и этого мало, чтобы покрыть всемирный спрос на дубайский шоколад.

Сара говорила журналистам, что для нее важно сохранять качество продукции и исходных ингредиентов. Среди них не только тесто катаифи и фисташки, но и, в случае с другими вкусами, финики, пряный чай «карак», заварной крем и другие соблазнительные вкусы.

Удивительно, однако у дубайского шоколада есть и отрицательные отзывы. Потребители жалуются на недостаток плиток и на шумиху вокруг них – мол, все это лишь хитрый маркетинг.